12月11日晚，CCTV-4《远处的家》系列节目《大运河》播出第35集《秦邮故地，运河人家》，摄造组游历了镇国寺、盂城驿，并品味了汪曾祺笔下的蒲包肉，把一个充满着烟火气的千年邮都闪现正在观多眼前。

　　摄造组沿着运河北行，来到了高邮。从空中俯瞰高邮湖，高邮湖堤、运河西堤和东堤，三条堤坝将差异岁月的运河隔离绝来，造成了“一湖二河三堤”特地景观式样，这是运河沿线无独有偶的景观，它是何如造成的呢？

　　摄造组找到了高邮市文明广电和旅游局的杨德彪。杨德彪先容，明代以前，淮扬之间漕运平昔由巨细湖泊相连，称为“湖漕”。最早的运河邗沟，有一部门运道正在高邮湖中，因为湖中风波较大，安然事件时有发作，从宋代到明清岁月，平昔都正在修筑隔离河湖的堤防并挖筑月河，使漕船不再受湖中风波滋扰，这一段便是明清故道。

　　到了20世纪四、五十年代，运河两岸的堤坝低矮微弱，防洪技能较差，航运技能低，丰水期仅能通过30吨木船，到了枯水季候，航运根本瘫痪。1958年，国度提出对京杭运河举办分期执掌和同一策划，高邮段运河裁弯取直，从向来运河的东堤表另开新河，便是此刻水面广漠，昼夜劳累的京杭大运河。

　　到了20世纪80年代，为保运河堤安然，原有的明清故道被填平，高邮段明清运河辞船别马，彻底遗失了航运功效，只剩下一条保存了河流形态、走向及块石护坡的运河故道。云云就造成了“一湖二河三堤”的特地景观。

　　“镇国寺塔始修于唐代，是4面7级砖塔，被称作南方的大雁塔，上世纪50年代，运河裁弯取直，当时这个塔是正在城内的，运河拓宽后，高邮城裁掉了三分之二的城区，但这个塔很厉重，水利专家提出运河绕道，把塔保存了下来。”

　　千年佛塔就云云保存了下来，与运河相生相伴。有名作者汪曾祺曾赋诗：“海水照壁倾不圮，高邮城西镇国寺，至今留得方砖塔，塔影河心流不去。”河心、塔影成为陈腐高邮的标记，刻正在每个高邮人的心中。

　　高邮是世界独一以“邮”为名的都市，高邮文史专家倪文才带着摄造组游历了盂城驿，向他们先容了这座都市的“驿途”和“邮事”。

　　“秦始皇嬴政搭船沿着古邗沟巡游，到了这里，看各处于运河要道上，所以正在这里筑高台景观，置邮亭，因而高邮别称秦邮。”倪文才先容景观，从秦始皇置邮亭着手，邮文明正在这片土地上不绝开展，西汉岁月，因高邮兼具行政和邮传双重机能而设县，高邮因邮而兴；唐代时景观，增置水驿，水马并行；明代时，正在此开设盂城驿，高邮所以而尤其荣华。

　　“盂城驿修于明代，公元1375年，它有云云几个功效：第一个是朝廷的政令公牍通过驿站转达；第二个功效是过往的官员从这儿始末，要正在这儿宽待，相当于现正在的招唤所；第三个功效，过去监犯放逐、押解，能够正在驿站止息；第四个功效，地方上的贡品等幼件物资需求送到朝廷去的，能够通过驿站来传送。”

　　倪文才先容，盂城驿是水马驿，既有特意搭船送信的水夫，也有走途送信的旱夫，而马夫则特意骑马送信，当时盂城驿有18条运输船，特意送信的马匹有130多匹，可见当时盂城驿的周围相称宏壮。

　　“明代时，驿站成立的数目比拟多，要紧是由于明王朝迁都北京后，伟大的国度呆板和赶疾激增的人丁，导致北方粮食缺乏，资源匮乏，每年要从南方运输大宗的粮食和物资到北京，而运河是当时厉重的运输命根子。大型驿站都修正在运河沿线。”倪文才先容，直到民国初期，驿站的功效由邮局采纳，各省接踵撤消驿站，1913年一概裁尽，阅历了三千多年的邮驿通讯，齐全被近代邮政所庖代。不过千年邮驿给这座都市留下的追念被人们完全地存在了下来。

　　汪曾祺的梓里正在高邮，他的作品中有浓郁的高邮印记。汪曾祺笔下的夫役和锡匠等人物景观，假使正在贫窭困窘的景况下，已经享用着糊口的有趣，汪曾祺正在幼说《异秉》中，描写了一位仰赖卖熏烧强盛起来的人物王二，对他修造的蒲包肉举办了周密的刻画：蒲包肉好似是这个县里特有的，用一个三寸来长景观，直径寸半的蒲包，内里衬上豆腐皮，塞满了加了粉子的碎肉，封了口，拦腰用一道麻绳系紧，呈一个葫芦形，煮熟从此倒出来，也是一个带有蒲包印迹的葫芦，切成片，很香。许多人读完幼说后，对蒲包肉出现了无尽遐思。

　　《远处的家》摄造组特地来到高邮群多途，带观多去看看蒲包肉原形是什么样的美食。正在二子蒲包肉商号门前，时常有门客来买三五只蒲包肉，主办人好奇地问一位幼姐：“蒲包肉买回去何如吃？”这位幼姐告诉她，切成片的蒲包肉便是一道凉菜，看成冷盘吃，既可口又容易，还养分充裕，家人都爱吃。主办人品味了一片蒲包肉，拍案叫绝。

　　二子蒲包肉的老板告诉主办人，由于糊口正在大运河干，高邮人对善于水边的蒲草更加地疼爱，用蒲草编织而成的蒲包，被高邮人看作是福袋，包裹住了安好景观、甜蜜和全体俊美的寄意。高邮人还越发锺爱用它来包裹各类食材，修变成各类各样的美食，蒲包肉便是正在云云的文明配景下出现的。正在高邮，蒲包肉仍旧有300多年的史书，最早能够追溯到清朝岁月。

　　“蒲包肉能够看作是大运河融入高邮人糊口中的一个可口的例子。”主办人说，高邮老街的烟火气中处处都有大运河的印记。正在这里，湖与运河，运河与都市以及糊口正在这里的人，互相间的牵涉仍旧无法割断。

　　26日着手，位于北京市与河北省接壤处的北运河杨洼船闸进入有水编造纠合调试，估计6月初实现调试。...[详情]景观央视节目聚焦了高邮这一美食汪曾祺曾经点赞过